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배추 보관법, 통배추와 남은 배추를 오래 두는 방법 배추는 겉절이 생각날 때, 아이 된장국 끓여줄 때, 쌈 채소로 쪄서도 그대로도 먹을 수 있지요?저희 집에서는 김치를 너무 좋아해서 자주 구매하는 채소 중 하나랍니다. 하지만 이 배추 역시 한 통을 사면 한 번에 다 쓰기 어려운 채소입니다.국이나 찌개에 조금 쓰고 나면 반 통, 4분의 1통이 그대로 남기도 하지요. 이때 통배추와 이미 자른 배추를 똑같이 보관하면 될까요?배추 보관법에서 먼저 구분해야 할 것은 ‘얼마나 남았느냐’보다 ‘잘랐느냐, 자르지 않았느냐’입니다. 통배추는 겉잎이 안쪽을 보호하고 있지만 자르는 순간 절단면이 생기고 속잎이 외부 환경에 직접 노출되기 때문입니다.통배추부터 먹고 남은 배추, 씻어 놓은 배추까지 상태에 따라 어떻게 관리하면 좋은지 한 번에 정리해 보겠습니다. 통배추는 수분이.. 2026. 9. 11.
무 보관법, 통무부터 자른 무까지 수분을 지키는 방법 저희 집 아이가 정말로 무를 너무 좋아합니다.대표적으로 무나물, 소고기 뭇국, 들깨 뭇국, 무 간장조림 등등..사실 무를 사서 당장 먹을 무나물 하고, 국은 끓였다가 소분해서 냉동하고, 조림도 요리해서 미리 소분하고 냉동을 해놓는 편입니다.잘 버리게 되는 채소 중 하나이지만 버리지 않게 나름의 노력을 하고 있죠. 하지만 보통 무는 한 번 사면 꼭 조금씩 남습니다.국에 넣고, 조림에 쓰고, 무생채까지 만들어도 큼지막한 한 토막이 냉장고에 남아 있을 때가 많지요. 처음에는 단단했던 무가 어느 순간 휘어질 만큼 말랑해지거나 잘라둔 면이 바싹 마르기도 합니다.그래서 무 보관법에서는 통무인지, 이미 자른 무인지, 씻어서 손질한 무인지​를 먼저 구분하는 것이 좋습니다.무 자체의 수분은 지나치게 빠지지 않도록 하면.. 2026. 9. 3.
당근 보관법, 물러지지 않고 아삭함을 오래 유지하는 방법 많은 사람들에게 사실 당근은 호불호가 많은 채소이긴 합니다.하지만 저희 집 아이는 생으로도 잘 먹고, 볶아서 나물처럼도 잘 먹고, 엄마인 저는 라페나 스튜 혹은 채소찜으로도 많이 먹어요.그래서 끊이지 않고 사는 채소 중 하나가 당근이랍니다. 당근 한 봉지를 사면 한 번에 다 쓰기는 쉽지 않습니다.카레에 몇 개, 볶음밥에 조금 쓰고 나면 꼭 몇 개가 냉장고에 남게 되죠. 문제는 며칠 뒤입니다.꺼내보니 처음처럼 단단하지 않고 살짝 휘어지거나 표면이 쭈글쭈글해져 있을 때가 있습니다.반대로 봉투 안에 물기가 차면서 미끈거리거나 무르기도 합니다. 당근 보관법에서 중요한 건 무조건 건조하게 만드는 것도, 반대로 물기를 많이 주는 것도 아닙니다.당근이 가진 수분은 지나치게 빠져나가지 않게 하면서 표면에 불필요한 물.. 2026. 8. 28.
고구마 보관법, 쉽게 썩거나 무르지 않게 오래 두는 방법 요즘 마트 가면 감자와 함께 고구마도 속속 보이기도 합니다.건강한 식단을 하시는 분들이나, 맛있는 아이 간식, 사랑하는 반려동물의 간식을 이유로수요가 많은 만큼 손이 자주 꽤나 자주 가는 식재료지요. 고구마 한 상자를 사두고 나면 의외로 보관할 곳부터 고민됩니다.감자처럼 서늘한 곳에 두면 될 것 같기도 하고, 오래 먹으려면 냉장고에 넣는 게 낫지 않을까 싶기도 합니다. 그런데 고구마는 무조건 차갑게 보관한다고 오래가는 식재료가 아닙니다.오히려 너무 낮은 온도에 오래 노출되면 품질이 떨어질 수 있어 보관 장소를 고르는 것이 중요합니다. 고구마를 사 온 뒤 바로 해야 할 일부터 실온 보관 장소, 냉장고를 피하는 이유, 상한 고구마를 구별하는 방법과오래 두고 먹을 때 활용할 수 있는 냉동 방법까지 한 번에 .. 2026. 8. 28.
감자 보관법, 싹과 초록색 변색을 줄이면서 오래 두는 방법 감자가 맛있는 철이죠?포슬포슬한 감자로 건강한 아이 간식, 엄마아빠 육퇴 후 안주로도, 반찬으로도감자 역시 다양게 먹을 수 있는 식재료랍니다. 그런데 이 감자를 한 봉지 사 오면 은근히 보관할 곳부터 고민됩니다.냉장고에 넣자니 맞는 방법인지 헷갈리고, 밖에 두자니 어느 날 싹이 올라오거나 껍질이 초록색으로 변해 있기도 합니다. 감자 보관법에서 중요한 건 무조건 차갑게 두는 것이 아닙니다.빛을 피하고, 지나치게 덥거나 습하지 않으며, 공기가 어느 정도 통하는 환경을 만드는 것​이 기본입니다. 특히 감자는 보관 상태에 따라 싹이나 녹변이 나타날 수 있어 단순히 ‘오래 두는 방법’만 알아두기보다어디에 어떻게 보관하고, 상태가 변했을 때 먹어도 되는지 판단하는 기준까지 함께 알아두는 편이 좋습니다. 감자를 사.. 2026. 8. 27.
마늘 보관법, 통마늘·깐마늘·다진 마늘까지 제대로 보관하는 방법 한참 TV 매체에 셰프들이 나와서 식재료에 대해서 이야기하는 프로그램들이 많았죠.그때 셰프들이 하나같이 입모아 하는 말이 있었어요. 바로 마늘은 한 번 사두면 상태가 계속 달라집니다.처음에는 껍질이 그대로 붙은 통마늘이었다가 몇 통은 까서 냉장고에 넣어두고,요리를 자주 한다면 아예 다져서 보관하기도 합니다. 문제는 이 세 가지를 같은 마늘이라고 생각해 똑같이 보관하기 쉽다는 점입니다. 마늘 보관법은 현재 마늘이 어떤 상태인지부터 구분하는 것이 좋습니다.껍질이 있는 통마늘과 껍질을 벗긴 깐 마늘, 조직을 잘게 자른 다진 마늘은 보관할 때 살펴봐야 할 조건이 다르기 때문입니다. 통마늘은 먼저 습기와 통풍을 살펴보세요 껍질이 붙어 있는 통마늘이라면 무조건 냉장고부터 찾을 필요는 없습니다. 농촌진흥청은 202.. 2026. 8. 27.

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